（ひし類） とうびし 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 米国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 11.7 | 53.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 31 | -28.5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 33 | -30.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 19.9 | -19.8 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 21.7 | -21.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 7 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 6.6 | 19.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 16.7 | 8.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 15.9 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 28.8 | 1.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 4.8 | -3.8 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 410 | 1800 | -1390 | mg | | カルシウム | 25 | 230 | -205 | mg | | マグネシウム | 45 | 230 | -185 | mg | | リン | 130 | 480 | -350 | mg | | 鉄 | 0.5 | 8.6 | -8.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.97 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.27 | | 0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 28 | -27 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 300 | -299 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.7 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.4 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 15 | -6.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | ビタミンK | | 34 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.88 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.3 | -0.27 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.1 | -0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 220 | -149 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.49 | -1.12 | mg | | ビオチン | 7.3 | 34 | -26.7 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| (100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |