（ひし類） とうびし 茹で物 と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と大豆 全粒 黄大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 大豆 全粒 黄大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 12.4 | 53.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 32.9 | -30.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 33.8 | -31.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 18.6 | -18.5 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 19.7 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 7 | 21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 6.7 | 19 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 8.3 | 17.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 21.5 | -16.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 29.5 | 1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 410 | 1900 | -1490 | mg | | カルシウム | 25 | 180 | -155 | mg | | マグネシウム | 45 | 220 | -175 | mg | | リン | 130 | 490 | -360 | mg | | 鉄 | 0.5 | 6.8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.07 | -1.02 | mg | | マンガン | 0.27 | 2.27 | -2 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 350 | -349 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 7 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 7 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.9 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 13 | -4.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 8.6 | -8.1 | mg | | ビタミンK | | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.71 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.26 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.51 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 260 | -189 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.36 | -0.99 | mg | | ビオチン | 7.3 | 28 | -20.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 3 | 2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |