（ひし類） とうびし 茹で物 とささげ 全粒 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物とささげ 全粒 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | ささげ 全粒 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 15.5 | 50 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 19.6 | -17.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 23.9 | -21.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.3 | -1.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2 | -1.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 40.7 | -12.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 37.1 | -11.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 41.5 | -16.1 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 18.4 | -13.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 55 | -24.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 3.6 | -2.6 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 410 | 1400 | -990 | mg | | カルシウム | 25 | 75 | -50 | mg | | マグネシウム | 45 | 170 | -125 | mg | | リン | 130 | 400 | -270 | mg | | 鉄 | 0.5 | 5.6 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.9 | -4.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.71 | -0.66 | mg | | マンガン | 0.27 | | 0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 0 | 6 | -6 | μg | | モリブデン | 1 | 380 | -379 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 18 | -16 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 19 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | Tr | 1.2 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 6.2 | 2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 9.7 | -9.2 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.5 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.1 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 2.5 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 7.2 | -4.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.24 | -0.12 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 300 | -229 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.3 | -0.93 | mg | | ビオチン | 7.3 | 11 | -3.7 | μg | | ビタミンC | 5 | Tr | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |