（ひし類） とうびし 茹で物 と中国料理 菜類 麻婆豆腐の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と中国料理 菜類 麻婆豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 中国料理 菜類 麻婆豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 80 | -14.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 7.2 | -4.7 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 7.8 | -5.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 6.4 | -6.3 | g | | コレステロール | | 10 | -10 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6.8 | -6.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 2.9 | 25.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 1.9 | 23.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 4.1 | 21.3 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0.7 | 4.4 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 3.8 | 26.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.6 | -0.6 | g | | ナトリウム | 12 | 380 | -368 | mg | | カリウム | 410 | 150 | 260 | mg | | カルシウム | 25 | 64 | -39 | mg | | マグネシウム | 45 | 43 | 2 | mg | | リン | 130 | 86 | 44 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.32 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 31 | -30 | μg | | レチノール | | 1 | -1 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 16 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 17 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 2.6 | 6.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | ビタミンK | | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.16 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.1 | 0.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.1 | 0.02 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 71 | 13 | 58 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.21 | 0.16 | mg | | ビオチン | 7.3 | 3.7 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 1 | 4 | mg | | アルコール | | 0 | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1 | -1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |