（ひし類） とうびし 茹で物 と調味料類 （その他） キムチの素の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と調味料類 （その他） キムチの素の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 調味料類 （その他） キムチの素 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 58.2 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 5.3 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 5.3 | -2.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | g | | コレステロール | | 3 | -3 | mg | | 脂質 | 0.3 | 1 | -0.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 13 | 15.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 12.6 | 13.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 21.6 | 3.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 3.6 | 1.5 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 26 | 4.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.1 | -0.7 | g | | 灰分 | 1 | 9.4 | -8.4 | g | | ナトリウム | 12 | 3600 | -3588 | mg | | カリウム | 410 | 350 | 60 | mg | | カルシウム | 25 | 29 | -4 | mg | | マグネシウム | 45 | 31 | 14 | mg | | リン | 130 | 52 | 78 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1.3 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.3 | 0.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1900 | -1900 | μg | | セレン | 1 | 11 | -10 | μg | | クロム | 0 | 18 | -18 | μg | | モリブデン | 1 | 6 | -5 | μg | | レチノール | | 17 | -17 | μg | | α-カロテン | | 100 | -100 | μg | | β-カロテン | 2 | 1500 | -1498 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 940 | -939 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2100 | -2097 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 190 | -190 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.9 | -1.7 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0.4 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 8 | -8 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.6 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 1.9 | 0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 0.2 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 71 | 8 | 63 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.2 | 0.17 | mg | | ビオチン | 7.3 | 3.7 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 9.3 | -9.3 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |