（ひし類） とうびし 茹で物 と香辛料類 パセリ 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と香辛料類 パセリ 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 香辛料類 パセリ 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 5 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 27.7 | -25.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 28.7 | -26 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.2 | -2.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 2.2 | -1.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 5.5 | 22.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 5.4 | 20.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 52.6 | -27.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 51.6 | -21.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 12.5 | -11.5 | g | | ナトリウム | 12 | 880 | -868 | mg | | カリウム | 410 | 3600 | -3190 | mg | | カルシウム | 25 | 1300 | -1275 | mg | | マグネシウム | 45 | 380 | -335 | mg | | リン | 130 | 460 | -330 | mg | | 鉄 | 0.5 | 18 | -17.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.97 | -0.92 | mg | | マンガン | 0.27 | 6.63 | -6.36 | mg | | ヨウ素 | Tr | 22 | -22 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 38 | -38 | μg | | モリブデン | 1 | 110 | -109 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 28000 | -27998 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 28000 | -27997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2300 | -2300 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 7.2 | -6 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 1.6 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 1300 | -1300 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.89 | -0.7 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 2.02 | -1.99 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 12 | -10.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 20 | -17.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 1.47 | -1.35 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 1400 | -1329 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.68 | -1.31 | mg | | ビオチン | 7.3 | 24 | -16.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 820 | -815 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |