（ひし類） とうびし 茹で物 と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と茶類 （緑茶類） せん茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 茶類 （緑茶類） せん茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 2.8 | 62.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 19.1 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 24.5 | -21.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.7 | -4.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | | 25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 8.4 | 17 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 46.5 | -41.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 47.7 | -17.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 5 | -4 | g | | ナトリウム | 12 | 3 | 9 | mg | | カリウム | 410 | 2200 | -1790 | mg | | カルシウム | 25 | 450 | -425 | mg | | マグネシウム | 45 | 200 | -155 | mg | | リン | 130 | 290 | -160 | mg | | 鉄 | 0.5 | 20 | -19.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.2 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.05 | 1.3 | -1.25 | mg | | マンガン | 0.27 | 55 | -54.73 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 8 | -8 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 13000 | -12997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1100 | -1100 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 65 | -63.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 6.2 | -6.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 7.5 | 1.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 1400 | -1400 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.36 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.43 | -1.4 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 4.1 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 11 | -8.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.46 | -0.34 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 1300 | -1229 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.1 | -2.73 | mg | | ビオチン | 7.3 | 52 | -44.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 260 | -255 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| カフェイン： 2.3 g、タンニン： 13.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |