（ひし類） とうびし 茹で物 と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と茶類 （緑茶類） 抹茶 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 抹茶 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 5 | 60.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 23.1 | -20.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 29.6 | -26.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 3.3 | -3.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 5.3 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 1.6 | 26.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 1.5 | 24.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 9.5 | 15.9 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 38.5 | -33.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 39.5 | -9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 7.4 | -6.4 | g | | ナトリウム | 12 | 6 | 6 | mg | | カリウム | 410 | 2700 | -2290 | mg | | カルシウム | 25 | 420 | -395 | mg | | マグネシウム | 45 | 230 | -185 | mg | | リン | 130 | 350 | -220 | mg | | 鉄 | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 6.3 | -5.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.6 | -0.55 | mg | | マンガン | 0.27 | | 0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 29000 | -28997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2400 | -2400 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 28 | -26.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 2900 | -2900 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.6 | -0.41 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.35 | -1.32 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 12 | -9.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.96 | -0.84 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 1200 | -1129 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.7 | -3.33 | mg | | ビオチン | 7.3 | | 7.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 60 | -55 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 粉末製品
(100 g：182mL、100 mL：55g)カフェイン： 3.2 g、タンニン： 10.0 g、硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |