（ひし類） とうびし 茹で物 と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と茶類 （緑茶類） 玉露 茶の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 茶類 （緑茶類） 玉露 茶 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 3.1 | 62.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 22.7 | -20.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 29.1 | -26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | | 0.1 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 4.1 | -3.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | | 25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 6.4 | 19 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 43.9 | -38.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 43.9 | -13.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 6.3 | -5.3 | g | | ナトリウム | 12 | 11 | 1 | mg | | カリウム | 410 | 2800 | -2390 | mg | | カルシウム | 25 | 390 | -365 | mg | | マグネシウム | 45 | 210 | -165 | mg | | リン | 130 | 410 | -280 | mg | | 鉄 | 0.5 | 10 | -9.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 4.3 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.84 | -0.79 | mg | | マンガン | 0.27 | 71 | -70.73 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 21000 | -20997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1800 | -1800 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 16 | -14.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 1.5 | 7.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 4000 | -4000 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.3 | -0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.16 | -1.13 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 6 | -4.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 14 | -11.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.69 | -0.57 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 1000 | -929 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 4.1 | -3.73 | mg | | ビオチン | 7.3 | | 7.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 110 | -105 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| カフェイン： 3.5 g、タンニン： 10.0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |