（ひし類） とうびし 茹で物 と小麦 ［パン類］ くるみパンの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と小麦 ［パン類］ くるみパンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 小麦 ［パン類］ くるみパン | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 39.2 | 26.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 7.5 | -5 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 8.2 | -5.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 12.5 | -12.4 | g | | コレステロール | | 12 | -12 | mg | | 脂質 | 0.3 | 12.6 | -12.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 38.4 | -10.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 34.8 | -9.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 37 | -11.6 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 2.4 | 2.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 38.7 | -8.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | (Tr) | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 12 | 310 | -298 | mg | | カリウム | 410 | 150 | 260 | mg | | カルシウム | 25 | 35 | -10 | mg | | マグネシウム | 45 | 33 | 12 | mg | | リン | 130 | 88 | 42 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.8 | -0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 0.9 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.61 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 18 | -17 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 3 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | (Tr) | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 6 | -3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 11 | -11 | μg | | ビタミンD | | 0.1 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 3.3 | 5.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.11 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.09 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.8 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 2.2 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.11 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | (Tr) | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 45 | 26 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.55 | -0.18 | mg | | ビオチン | 7.3 | 2.9 | 4.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.8 | -0.8 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |