（ひし類） とうびし 茹で物 と鶏卵 卵黄 生の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と鶏卵 卵黄 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 鶏卵 卵黄 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 49.6 | 15.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 13.8 | -11.3 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 16.5 | -13.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 28.2 | -28.1 | g | | コレステロール | | 1200 | -1200 | mg | | 脂質 | 0.3 | 34.3 | -34 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 0.2 | 28 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 0.2 | 25.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 4.2 | 21.2 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 0.2 | 30.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 12 | 53 | -41 | mg | | カリウム | 410 | 100 | 310 | mg | | カルシウム | 25 | 140 | -115 | mg | | マグネシウム | 45 | 11 | 34 | mg | | リン | 130 | 540 | -410 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.8 | -4.3 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.6 | -2.8 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.08 | 0.19 | mg | | ヨウ素 | Tr | 110 | -110 | μg | | セレン | 1 | 47 | -46 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 1 | 12 | -11 | μg | | レチノール | | 690 | -690 | μg | | α-カロテン | | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 41 | -40 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 24 | -21 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 690 | -690 | μg | | ビタミンD | | 12 | -12 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.5 | -3.3 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 1.6 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 39 | -39 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.21 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.45 | -0.42 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.31 | -0.19 | mg | | ビタミンB12 | | 3.5 | -3.5 | μg | | 葉酸 | 71 | 150 | -79 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 3.6 | -3.23 | mg | | ビオチン | 7.3 | 65 | -57.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 4.5 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |