（ひし類） とうびし 茹で物 とキヌア 玄穀の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物とキヌア 玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | キヌア 玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 12.2 | 53.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 9.7 | -7.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 13.4 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 2.7 | -2.6 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.2 | -2.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 60.7 | -32.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 55.4 | -29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 67.1 | -41.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 6.2 | -1.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 69 | -38.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 2.2 | -1.2 | g | | ナトリウム | 12 | 35 | -23 | mg | | カリウム | 410 | 580 | -170 | mg | | カルシウム | 25 | 46 | -21 | mg | | マグネシウム | 45 | 180 | -135 | mg | | リン | 130 | 410 | -280 | mg | | 鉄 | 0.5 | 4.3 | -3.8 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.8 | -2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.47 | -0.42 | mg | | マンガン | 0.27 | 2.45 | -2.18 | mg | | ヨウ素 | Tr | 2 | -2 | μg | | セレン | 1 | 3 | -2 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 1 | 23 | -22 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 11 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 12 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 2.6 | -1.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0.1 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 4 | 4.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.45 | -0.26 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.24 | -0.21 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1.2 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 4 | -1.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.39 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 190 | -119 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.95 | -0.58 | mg | | ビオチン | 7.3 | 23 | -15.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |