（ひし類） とうびし 茹で物 と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 75.7 | -10.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 16.1 | -13.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 18.9 | -16.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | g | | コレステロール | | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 0.3 | 3.1 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 0.6 | 27.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 0.5 | 25.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 4.7 | 20.7 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 0.6 | 29.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.7 | -0.7 | g | | ナトリウム | 12 | 85 | -73 | mg | | カリウム | 410 | 330 | 80 | mg | | カルシウム | 25 | 5 | 20 | mg | | マグネシウム | 45 | 19 | 26 | mg | | リン | 130 | 300 | -170 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9 | -8.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 3.3 | -2.5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.32 | -0.27 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.33 | -0.06 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 60 | -59 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 82 | -81 | μg | | レチノール | | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 30 | -27 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.4 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0.1 | 8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.38 | -0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.8 | -1.77 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 4.5 | -2.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 9 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.65 | -0.53 | mg | | ビタミンB12 | | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 71 | 1300 | -1229 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 10 | -9.63 | mg | | ビオチン | 7.3 | 230 | -222.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 20 | -15 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |