（ひし類） とうびし 茹で物 と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハムの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ ショルダーハム | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 62.7 | 2.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 13.9 | -11.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 16.1 | -13.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 16.2 | -16.1 | g | | コレステロール | | 56 | -56 | mg | | 脂質 | 0.3 | 18.2 | -17.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 1.1 | 27.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 1.1 | 24.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 4.4 | 21 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 0.6 | 29.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.3 | 0.1 | g | | 灰分 | 1 | 2.4 | -1.4 | g | | ナトリウム | 12 | 640 | -628 | mg | | カリウム | 410 | 290 | 120 | mg | | カルシウム | 25 | 7 | 18 | mg | | マグネシウム | 45 | 19 | 26 | mg | | リン | 130 | 270 | -140 | mg | | 鉄 | 0.5 | 1 | -0.5 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2 | -1.2 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.02 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 17 | -16 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 1 | 0 | μg | | レチノール | | 4 | -4 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンD | | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0.1 | 8.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | Tr | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 2 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.7 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 5.7 | -3.8 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 9 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.27 | -0.15 | mg | | ビタミンB12 | | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 71 | 2 | 69 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.92 | -0.55 | mg | | ビオチン | 7.3 | 3.9 | 3.4 | μg | | ビタミンC | 5 | 55 | -50 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.6 | -1.6 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |