（ひし類） とうびし 茹で物 と魚類 ふな ふなずしの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と魚類 ふな ふなずしの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 魚類 ふな ふなずし | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 57 | 8.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 19.1 | -16.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 21.3 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5.6 | -5.5 | g | | コレステロール | | 300 | -300 | mg | | 脂質 | 0.3 | 7.9 | -7.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | | 28.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | | 25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 13.6 | 11.8 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 0 | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 9.2 | 21.3 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 4.7 | -3.7 | g | | ナトリウム | 12 | 1500 | -1488 | mg | | カリウム | 410 | 64 | 346 | mg | | カルシウム | 25 | 350 | -325 | mg | | マグネシウム | 45 | 20 | 25 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 0.5 | 0.9 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 2.9 | -2.1 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.34 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | Tr | 24 | -24 | μg | | セレン | 1 | 48 | -47 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 1 | 36 | -35 | μg | | レチノール | | 43 | -43 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンD | | 3.6 | -3.6 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 4.6 | -3.4 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 0 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0 | 8.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | ビタミンK | | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | Tr | 0.19 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.07 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 0.3 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 4.1 | -1.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.03 | 0.09 | mg | | ビタミンB12 | | 7.4 | -7.4 | μg | | 葉酸 | 71 | 15 | 56 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 0.14 | 0.23 | mg | | ビオチン | 7.3 | 28 | -20.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 3.9 | -3.9 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 廃棄部位： 頭部、ひれ、尾
試料： 魚の表面に付着した飯をヘラ等で軽く拭ったもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |