（ひし類） とうびし 茹で物 と魚類 （いわし類） まいわし フライの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物と魚類 （いわし類） まいわし フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | 魚類 （いわし類） まいわし フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 37.8 | 27.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 15.9 | -13.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 20 | -17.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 28 | -27.9 | g | | コレステロール | | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 0.3 | 30.3 | -30 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 11.3 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 10.3 | 15.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 17 | 8.4 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | | 5.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 10.7 | 19.8 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 1.3 | -0.3 | g | | ナトリウム | 12 | 150 | -138 | mg | | カリウム | 410 | 290 | 120 | mg | | カルシウム | 25 | 78 | -53 | mg | | マグネシウム | 45 | 33 | 12 | mg | | リン | 130 | 240 | -110 | mg | | 鉄 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 1.7 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | マンガン | 0.27 | 0.16 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 1 | | 1 | μg | | レチノール | | 15 | -15 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | Tr | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 1 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | ビタミンD | | 21 | -21 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 5.7 | -4.5 | mg | | β-トコフェロール | Tr | Tr | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 8.3 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | ビタミンK | | 37 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.39 | -0.36 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 6.3 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 10 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.28 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | | 14 | -14 | μg | | 葉酸 | 71 | 14 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.15 | -0.78 | mg | | ビオチン | 7.3 | | 7.3 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 三枚におろしたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |