（ひし類） とうびし 茹で物 とアマランサス玄穀の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 茹で物とアマランサス玄穀の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 茹で物 | アマランサス玄穀 | 差 | 単位 | | 水分 | 65.5 | 13.5 | 52 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.5 | 11.3 | -8.8 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 12.7 | -10 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.1 | 5 | -4.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.3 | 6 | -5.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 28.2 | 63.5 | -35.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 25.7 | 57.8 | -32.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 25.4 | 59.9 | -34.5 | g | | 食物繊維総量 | 5.1 | 7.4 | -2.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 30.5 | 64.9 | -34.4 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1 | 2.9 | -1.9 | g | | ナトリウム | 12 | 1 | 11 | mg | | カリウム | 410 | 600 | -190 | mg | | カルシウム | 25 | 160 | -135 | mg | | マグネシウム | 45 | 270 | -225 | mg | | リン | 130 | 540 | -410 | mg | | 鉄 | 0.5 | 9.4 | -8.9 | mg | | 亜鉛 | 0.8 | 5.8 | -5 | mg | | 銅 | 0.05 | 0.92 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.27 | 6.14 | -5.87 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 13 | -12 | μg | | クロム | 0 | 7 | -7 | μg | | モリブデン | 1 | 59 | -58 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | 2 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 2 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.2 | 1.3 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | Tr | 2.3 | -2.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.7 | 0.2 | 8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.5 | 0.7 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.19 | 0.04 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 1.9 | 1 | 0.9 | mg | | ナイアシン当量 | 2.7 | 3.8 | -1.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.12 | 0.58 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 71 | 130 | -59 | μg | | パントテン酸 | 0.37 | 1.69 | -1.32 | mg | | ビオチン | 7.3 | 16 | -8.7 | μg | | ビタミンC | 5 | 0 | 5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |