（ひし類） とうびし 生 とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生とひじき ほしひじき 鉄釜 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | ひじき ほしひじき 鉄釜 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 6.5 | 57.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 9.2 | -6.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | | 0.2 | g | | コレステロール | | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 3.2 | -2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 4.2 | 19 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 51.8 | -43.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 56 | -24.6 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 25.2 | -24.1 | g | | ナトリウム | 13 | 1800 | -1787 | mg | | カリウム | 470 | 6400 | -5930 | mg | | カルシウム | 27 | 1000 | -973 | mg | | マグネシウム | 49 | 640 | -591 | mg | | リン | 140 | 93 | 47 | mg | | 鉄 | 0.7 | 58 | -57.3 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.14 | -0.07 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.82 | -0.47 | mg | | ヨウ素 | Tr | 45000 | -45000 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 26 | -26 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 4400 | -4397 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 18 | -17 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4400 | -4397 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 360 | -360 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 5 | -3.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.4 | 8.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 580 | -579 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.09 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.42 | -0.39 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.4 | -0.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 93 | 17 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.3 | 0.06 | mg | | ビオチン | 8.7 | 17 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.7 | -4.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 鉄釜で煮熟後乾燥したもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |