（ひし類） とうびし 生 ととうがらし 果実 乾の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生ととうがらし 果実 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | とうがらし 果実 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 8.8 | 55.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 10.8 | -8.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 14.7 | -12 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.4 | -4.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 12 | -11.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 23.5 | -0.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 46.4 | -38.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 58.4 | -27 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 6.1 | -5 | g | | ナトリウム | 13 | 17 | -4 | mg | | カリウム | 470 | 2800 | -2330 | mg | | カルシウム | 27 | 74 | -47 | mg | | マグネシウム | 49 | 190 | -141 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.8 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.5 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.85 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.08 | -0.73 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 400 | -400 | μg | | β-カロテン | 3 | 14000 | -13997 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 7400 | -7399 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 17000 | -16997 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1500 | -1500 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 30 | -28.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 6.9 | 1.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 58 | -57 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.5 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 1.4 | -1.37 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 14 | -11.8 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 17 | -14 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 3.81 | -3.63 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 30 | 80 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 3.61 | -3.25 | mg | | ビオチン | 8.7 | | 8.7 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： なんばん、赤とうがらし、たかのつめ
試料： 辛味種
へたを除いたもの
廃棄率： へたつきの場合 10% | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |