（ひし類） とうびし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 3.3 | 61 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 17.5 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 18.5 | -15.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 10.4 | -10.2 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.4 | -11 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 56.4 | -25.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 53.8 | -26 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 57.9 | -34.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 8.4 | -0.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 64.3 | -32.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 470 | 980 | -510 | mg | | カルシウム | 27 | 80 | -53 | mg | | マグネシウム | 49 | 120 | -71 | mg | | リン | 140 | 340 | -200 | mg | | 鉄 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.67 | -0.6 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.38 | -1.03 | mg | | ヨウ素 | Tr | 0 | 0 | μg | | セレン | 1 | 2 | -1 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 230 | -228 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 3 | 25 | -22 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 27 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 7.7 | 0.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 4.5 | -4.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 28 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.14 | 0.11 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.14 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.1 | 1.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 4.2 | -1.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.26 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 130 | -20 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.46 | -0.1 | mg | | ビオチン | 8.7 | 15 | -6.3 | μg | | ビタミンC | 7 | (Tr) | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |