（ひし類） とうびし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 5.2 | 59.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 34.6 | -32 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 36.6 | -33.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 23 | -22.8 | g | | コレステロール | | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 0.4 | 24.6 | -24.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 6.8 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 6.5 | 21.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 9.2 | 14 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 20.8 | -12.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 28.3 | 3.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 13 | 1 | 12 | mg | | カリウム | 470 | 2100 | -1630 | mg | | カルシウム | 27 | 190 | -163 | mg | | マグネシウム | 49 | 220 | -171 | mg | | リン | 140 | 700 | -560 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.19 | -1.12 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.63 | -2.28 | mg | | ヨウ素 | Tr | Tr | 0 | μg | | セレン | 1 | 7 | -6 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 380 | -378 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 3 | 66 | -63 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 71 | -68 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 7.5 | -6.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 19 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 6.1 | -5.7 | mg | | ビタミンK | 1 | 81 | -80 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.48 | -0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.1 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.56 | -0.38 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 210 | -100 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.93 | -0.57 | mg | | ビオチン | 8.7 | 31 | -22.3 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0 | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |