（ひし類） とうびし 生 と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 7.1 | 57.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 20.2 | -17.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 23.1 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 12.7 | -12.5 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 13.6 | -13.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 2.2 | 28.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 2.1 | 25.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 12.6 | 10.6 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 43.6 | -35.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 52.3 | -20.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.8 | -2.7 | g | | ナトリウム | 13 | 19 | -6 | mg | | カリウム | 470 | 1300 | -830 | mg | | カルシウム | 27 | 310 | -283 | mg | | マグネシウム | 49 | 150 | -101 | mg | | リン | 140 | 380 | -240 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.9 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.3 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.53 | -0.46 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.52 | -1.17 | mg | | ヨウ素 | Tr | 4 | -4 | μg | | セレン | 1 | 4 | -3 | μg | | クロム | 0 | 4 | -4 | μg | | モリブデン | 2 | 170 | -168 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.5 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.4 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 11 | -2.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | ビタミンK | 1 | 30 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.11 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.8 | 1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 5.9 | -2.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.23 | -0.05 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 53 | 57 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.18 | -0.82 | mg | | ビオチン | 8.7 | 16 | -7.3 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |