（ひし類） とうびし 生 と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 2.7 | 61.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 35.6 | -33 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 37.7 | -35 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 19.1 | -18.9 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 20.7 | -20.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 9.5 | 21 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 9 | 18.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 17.5 | 5.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 18.4 | -10.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 33.9 | -2.5 | g | | 有機酸 | 0.4 | 1.8 | -1.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 5 | -3.9 | g | | ナトリウム | 13 | 4 | 9 | mg | | カリウム | 470 | 2000 | -1530 | mg | | カルシウム | 27 | 160 | -133 | mg | | マグネシウム | 49 | 250 | -201 | mg | | リン | 140 | 650 | -510 | mg | | 鉄 | 0.7 | 6.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.07 | 1.29 | -1.22 | mg | | マンガン | 0.35 | 2.9 | -2.55 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 5 | -4 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 800 | -798 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 3 | 9 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 10 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 17 | -8.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 11 | -10.6 | mg | | ビタミンK | 1 | 38 | -37 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.15 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.27 | -0.24 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 2.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 11 | -8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.45 | -0.27 | mg | | ビタミンB12 | | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 250 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.57 | -0.21 | mg | | ビオチン | 8.7 | 25 | -16.3 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | Tr | 0 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |