（ひし類） とうびし 生 と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と大豆 ［納豆類］ 寺納豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 大豆 ［納豆類］ 寺納豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 24.4 | 39.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | | 2.6 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 18.6 | -15.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 6.1 | -5.9 | g | | コレステロール | | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 8.1 | -7.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | | 30.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | | 27.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 25.9 | -2.7 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 7.6 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 31.5 | -0.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 17.4 | -16.3 | g | | ナトリウム | 13 | 5600 | -5587 | mg | | カリウム | 470 | 1000 | -530 | mg | | カルシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | マグネシウム | 49 | 140 | -91 | mg | | リン | 140 | 330 | -190 | mg | | 鉄 | 0.7 | 5.9 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 3.8 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.8 | -0.73 | mg | | マンガン | 0.35 | 1.7 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 14 | -13 | μg | | クロム | 0 | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 2 | 110 | -108 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.9 | 0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 7.6 | 0.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | ビタミンK | 1 | 190 | -189 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.04 | 0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.35 | -0.32 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 4.1 | -1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 7.2 | -4.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ビタミンB12 | | | 0 | μg | | 葉酸 | 110 | 39 | 71 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.81 | -0.45 | mg | | ビオチン | 8.7 | 19 | -10.3 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 14.2 | -14.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： 塩辛納豆、浜納豆
ビタミンK： メナキノン-7を含む | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |