（ひし類） とうびし 生 と香辛料類 からし 粒入りマスタードの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と香辛料類 からし 粒入りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 香辛料類 からし 粒入りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 57.2 | 7.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 6.9 | -4.3 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 7.6 | -4.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 15.9 | -15.7 | g | | コレステロール | | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 0.4 | 16 | -15.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 5.1 | 25.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 5.1 | 22.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 14.7 | 8.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | | 8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 12.7 | 18.7 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 5.3 | -4.2 | g | | ナトリウム | 13 | 1600 | -1587 | mg | | カリウム | 470 | 190 | 280 | mg | | カルシウム | 27 | 130 | -103 | mg | | マグネシウム | 49 | 110 | -61 | mg | | リン | 140 | 260 | -120 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.4 | -1.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.62 | -0.27 | mg | | ヨウ素 | Tr | 1 | -1 | μg | | セレン | 1 | 87 | -86 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 17 | -15 | μg | | レチノール | | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 32 | -29 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 32 | -29 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 4.5 | 4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | ビタミンK | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.32 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.05 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.8 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3 | 0 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.14 | 0.04 | mg | | ビタミンB12 | | 0.1 | -0.1 | μg | | 葉酸 | 110 | 16 | 94 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.28 | 0.08 | mg | | ビオチン | 8.7 | 23 | -14.3 | μg | | ビタミンC | 7 | Tr | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 4.1 | -4.1 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： あらびきマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |