（ひし類） とうびし 生 とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生とケーキ・ペストリー類 ホットケーキの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | ケーキ・ペストリー類 ホットケーキ | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 40 | 24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 7 | -4.4 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 7.7 | -5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 4.9 | -4.7 | g | | コレステロール | | 77 | -77 | mg | | 脂質 | 0.4 | 5.4 | -5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 47.4 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 43.8 | -16 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 45.2 | -22 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 1.1 | 7.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 45.3 | -13.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | 0.1 | 0.3 | g | | 灰分 | 1.1 | 1.6 | -0.5 | g | | ナトリウム | 13 | 260 | -247 | mg | | カリウム | 470 | 210 | 260 | mg | | カルシウム | 27 | 110 | -83 | mg | | マグネシウム | 49 | 13 | 36 | mg | | リン | 140 | 160 | -20 | mg | | 鉄 | 0.7 | 0.5 | 0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 0.5 | 0.4 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.35 | (Tr) | 0.35 | mg | | ヨウ素 | Tr | 12 | -12 | μg | | セレン | 1 | 6 | -5 | μg | | クロム | 0 | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 2 | 9 | -7 | μg | | レチノール | | 51 | -51 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 3 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 4 | -1 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 21 | -21 | μg | | ビタミンD | | 0.7 | -0.7 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 0.5 | 0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.2 | 8.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.08 | 0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.16 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.3 | 1.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 2.1 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.05 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 0.3 | -0.3 | μg | | 葉酸 | 110 | 15 | 95 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.68 | -0.32 | mg | | ビオチン | 8.7 | 5.1 | 3.6 | μg | | ビタミンC | 7 | (Tr) | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.7 | -0.7 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |