（ひし類） とうびし 生 と鶏卵 全卵 目玉焼きの栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と鶏卵 全卵 目玉焼きの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 鶏卵 全卵 目玉焼き | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 67 | -2.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 12.7 | -10.1 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 14.8 | -12.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 15.5 | -15.3 | g | | コレステロール | | 470 | -470 | mg | | 脂質 | 0.4 | 17.6 | -17.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 0.3 | 30.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 0.3 | 27.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 3.9 | 19.3 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 0 | 8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 0.3 | 31.1 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | ナトリウム | 13 | 180 | -167 | mg | | カリウム | 470 | 150 | 320 | mg | | カルシウム | 27 | 60 | -33 | mg | | マグネシウム | 49 | 14 | 35 | mg | | リン | 140 | 230 | -90 | mg | | 鉄 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 1.4 | -0.5 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | Tr | 25 | -25 | μg | | セレン | 1 | 35 | -34 | μg | | クロム | 0 | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 2 | 6 | -4 | μg | | レチノール | | 200 | -200 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 200 | -200 | μg | | ビタミンD | | 3.9 | -3.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 2.1 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 2.1 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | Tr | 0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | 19 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.07 | 0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.41 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 0.1 | 2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 3.7 | -0.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | ビタミンB12 | | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 110 | 58 | 52 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.29 | -0.93 | mg | | ビオチン | 8.7 | 27 | -18.3 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.5 | -0.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
ビタミンD： ビタミンD活性代謝物を含む（ビタミンD活性代謝物を含まない場合： 1.7 ?g）
試料：通常の鶏卵（栄養成分が増減されていないもの）、栄養強化卵 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |