（ひし類） とうびし 生 と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と鶏卵 卵黄 乾燥卵黄の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 鶏卵 卵黄 乾燥卵黄 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 3.2 | 61.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 24.8 | -22.2 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 30.3 | -27.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 52.9 | -52.7 | g | | コレステロール | | 2300 | -2300 | mg | | 脂質 | 0.4 | 62.9 | -62.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 0.2 | 30.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 0.2 | 27.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 15.7 | 7.5 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 0 | 8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 0.2 | 31.2 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 3.4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 13 | 80 | -67 | mg | | カリウム | 470 | 190 | 280 | mg | | カルシウム | 27 | 280 | -253 | mg | | マグネシウム | 49 | 29 | 20 | mg | | リン | 140 | 1000 | -860 | mg | | 鉄 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2.9 | -2 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.16 | -0.09 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.12 | 0.23 | mg | | ヨウ素 | Tr | | 0 | μg | | セレン | 1 | | 1 | μg | | クロム | 0 | | 0 | μg | | モリブデン | 2 | | 2 | μg | | レチノール | | 630 | -630 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 6 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 79 | -78 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 45 | -42 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 630 | -630 | μg | | ビタミンD | | 4.9 | -4.9 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 9.9 | -8.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 3.7 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | ビタミンK | 1 | 83 | -82 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | 0.42 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.82 | -0.79 | mg | | ナイアシン | 2.2 | Tr | 2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 6.5 | -3.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.31 | -0.13 | mg | | ビタミンB12 | | 3.8 | -3.8 | μg | | 葉酸 | 110 | 250 | -140 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 0.18 | 0.18 | mg | | ビオチン | 8.7 | | 8.7 | μg | | ビタミンC | 7 | 0 | 7 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
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可食部100g当たりの成分です。 |