（ひし類） とうびし 生 と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生の栄養素を比較
（ひし類） とうびし 生と魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | （ひし類） とうびし 生 | 魚類 （ししゃも類） からふとししゃも 生干し 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 64.3 | 69.3 | -5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.6 | 12.6 | -10 | g | | たんぱく質 | 2.7 | 15.6 | -12.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | 9.9 | -9.7 | g | | コレステロール | | 290 | -290 | mg | | 脂質 | 0.4 | 11.6 | -11.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 30.5 | 0.5 | 30 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 27.8 | 0.5 | 27.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 23.2 | 5.2 | 18 | g | | 食物繊維総量 | 8.2 | 0 | 8.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 31.4 | 0.5 | 30.9 | g | | 有機酸 | 0.4 | | 0.4 | g | | 灰分 | 1.1 | 3 | -1.9 | g | | ナトリウム | 13 | 590 | -577 | mg | | カリウム | 470 | 200 | 270 | mg | | カルシウム | 27 | 350 | -323 | mg | | マグネシウム | 49 | 55 | -6 | mg | | リン | 140 | 360 | -220 | mg | | 鉄 | 0.7 | 1.4 | -0.7 | mg | | 亜鉛 | 0.9 | 2 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.07 | 0.06 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.35 | 0.04 | 0.31 | mg | | ヨウ素 | Tr | 27 | -27 | μg | | セレン | 1 | 41 | -40 | μg | | クロム | 0 | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 2 | 1 | 1 | μg | | レチノール | | 120 | -120 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 3 | 0 | 3 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 3 | 0 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 120 | -120 | μg | | ビタミンD | | 0.4 | -0.4 | μg | | α-トコフェロール | 1.4 | 1.6 | -0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 8.5 | 0.1 | 8.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.4 | 0 | 0.4 | mg | | ビタミンK | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンB1 | 0.25 | Tr | 0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.03 | 0.31 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 2.2 | 1.5 | 0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 3 | 4.8 | -1.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.18 | 0.08 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | | 8.7 | -8.7 | μg | | 葉酸 | 110 | 21 | 89 | μg | | パントテン酸 | 0.36 | 1.2 | -0.84 | mg | | ビオチン | 8.7 | 17 | -8.3 | μg | | ビタミンC | 7 | 1 | 6 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | Tr | 1.5 | -1.5 | g | | 備考 | 廃棄部位： 皮
食物繊維：AOAC2011.25法
| 別名： カペリン
試料： ひと塩品
魚体全体 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |