らっかせい 小粒種 いり とあおさ 素干しの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりとあおさ 素干しの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | あおさ 素干し | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 16.9 | -14.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 16.9 | 8.1 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 22.1 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 0.4 | 49.9 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 49.4 | 0.6 | 48.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 18 | -5 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 29.1 | -21.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 41.7 | -22.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 18.7 | -16.3 | g | | ナトリウム | 2 | 3900 | -3898 | mg | | カリウム | 770 | 3200 | -2430 | mg | | カルシウム | 50 | 490 | -440 | mg | | マグネシウム | 200 | 3200 | -3000 | mg | | リン | 390 | 160 | 230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.2 | 1.8 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.8 | -0.11 | mg | | マンガン | | 17 | -17 | mg | | ヨウ素 | | 2200 | -2200 | μg | | セレン | | 8 | -8 | μg | | クロム | | 160 | -160 | μg | | モリブデン | | 23 | -23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 300 | -300 | μg | | β-カロテン | | 2500 | -2500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 27 | -27 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2700 | -2693 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.1 | 9.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.48 | -0.38 | mg | | ナイアシン | 17 | 10 | 7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 16 | 6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.3 | -1.3 | μg | | 葉酸 | 57 | 180 | -123 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.44 | 1.75 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 25 | -25 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 9.9 | -9.9 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |