らっかせい 小粒種 いり と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 55.5 | -53.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 2.5 | 22.5 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 3.4 | 23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 16.5 | 33.8 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 49.4 | 17.1 | 32.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 21 | -10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 19.2 | -9.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 19.4 | -6.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 4.8 | 2.4 | g | | 糖アルコール | | 0.2 | -0.2 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 23.2 | -3.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 2.4 | 0.8 | 1.6 | g | | ナトリウム | 2 | 46 | -44 | mg | | カリウム | 770 | 230 | 540 | mg | | カルシウム | 50 | 58 | -8 | mg | | マグネシウム | 200 | 10 | 190 | mg | | リン | 390 | 78 | 312 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.5 | 1.2 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.05 | 0.64 | mg | | マンガン | | 0.21 | -0.21 | mg | | ヨウ素 | | 1 | -1 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 5 | -5 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 24 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3 | 8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 6.8 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 3 | 14 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 3.6 | 18.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 13 | 44 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.42 | 1.77 | mg | | ビオチン | | 4.2 | -4.2 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |