らっかせい 小粒種 いり とマッシュルーム 油いための栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりとマッシュルーム 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | マッシュルーム 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 86.4 | -84.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 2.1 | 22.9 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 3.6 | 22.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 4.2 | 46.1 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 4.5 | 44.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.2 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.2 | 9.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 0.9 | 12.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 3.4 | 3.8 | g | | 糖アルコール | | 2 | -2 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 4.5 | 15.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 8 | -6 | mg | | カリウム | 770 | 450 | 320 | mg | | カルシウム | 50 | 4 | 46 | mg | | マグネシウム | 200 | 12 | 188 | mg | | リン | 390 | 120 | 270 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.4 | 1.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.4 | 0.29 | mg | | マンガン | | 0.05 | -0.05 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.8 | -0.8 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.6 | 10.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 1.3 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | (Tr) | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 5 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.38 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.8 | 13.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 4.5 | 17.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.12 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 23 | 34 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 1.67 | 0.52 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |