らっかせい 小粒種 いり と（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと（にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | （にんじん類） にんじん 根 皮なし 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 79.1 | -77 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 0.8 | 24.2 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 1.1 | 25.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 6.1 | 44.2 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 6.4 | 43 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 7.5 | 3.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 7.4 | 2.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 9.3 | 3.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 3.1 | 4.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 12.4 | 7.2 | g | | 有機酸 | | 0.5 | -0.5 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.1 | 1.3 | g | | ナトリウム | 2 | 48 | -46 | mg | | カリウム | 770 | 400 | 370 | mg | | カルシウム | 50 | 35 | 15 | mg | | マグネシウム | 200 | 13 | 187 | mg | | リン | 390 | 37 | 353 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.3 | 1.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.3 | 2.7 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.08 | 0.61 | mg | | マンガン | | 0.14 | -0.14 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-カロテン | | 9900 | -9900 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 12000 | -11993 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1000 | -999 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 2 | 5.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 22 | -22 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.11 | 0.12 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.3 | 20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.14 | 0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 31 | 26 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.45 | 1.74 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 根端、葉柄基部及び皮を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |