らっかせい 小粒種 いり とぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりとぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | ぜんまい 干しぜんまい 干し若芽 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 8.5 | -6.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 10.8 | 14.2 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 14.6 | 11.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | | 50.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 0.6 | 48.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 39.8 | -26.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 34.8 | -27.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 70.8 | -51.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.5 | -3.1 | g | | ナトリウム | 2 | 25 | -23 | mg | | カリウム | 770 | 2200 | -1430 | mg | | カルシウム | 50 | 150 | -100 | mg | | マグネシウム | 200 | 140 | 60 | mg | | リン | 390 | 200 | 190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 7.7 | -6 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.6 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 1.2 | -0.51 | mg | | マンガン | | 3.34 | -3.34 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 29 | -29 | μg | | β-カロテン | | 680 | -680 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 37 | -37 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 710 | -703 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 59 | -58 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.4 | 9.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.4 | 6.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 120 | -120 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.41 | -0.31 | mg | | ナイアシン | 17 | 8 | 9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.02 | 0.44 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 99 | -42 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 3.1 | -0.91 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 硝酸イオン： 0 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |