らっかせい 小粒種 いり としゅんぎく 葉 生の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりとしゅんぎく 葉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | しゅんぎく 葉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 91.8 | -89.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 1.9 | 23.1 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 2.3 | 24.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 0.1 | 50.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 0.3 | 49.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.4 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 1.3 | 11.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 3.2 | 4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 3.9 | 15.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.4 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 73 | -71 | mg | | カリウム | 770 | 460 | 310 | mg | | カルシウム | 50 | 120 | -70 | mg | | マグネシウム | 200 | 26 | 174 | mg | | リン | 390 | 44 | 346 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.2 | 2.8 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.1 | 0.59 | mg | | マンガン | | 0.4 | -0.4 | mg | | ヨウ素 | | 5 | -5 | μg | | セレン | | 2 | -2 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 12 | -12 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 4500 | -4500 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4500 | -4493 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 380 | -379 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 250 | -250 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.8 | 16.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.5 | 20.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.13 | 0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 190 | -133 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.23 | 1.96 | mg | | ビオチン | | 3.5 | -3.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 19 | -19 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.2 | -0.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 別名： きくな
廃棄部位： 基部
廃棄率： 根つきの場合 15 %
硝酸イオン： 0.3 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |