らっかせい 小粒種 いり としそ 実 生の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりとしそ 実 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | しそ 実 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 85.7 | -83.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 2.7 | 22.3 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 3.4 | 23.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 0.1 | 50.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 0.1 | 49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 0.7 | 12.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 8.9 | -1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 8.9 | 10.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.9 | 0.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 770 | 300 | 470 | mg | | カルシウム | 50 | 100 | -50 | mg | | マグネシウム | 200 | 71 | 129 | mg | | リン | 390 | 85 | 305 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1 | 2 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.52 | 0.17 | mg | | マンガン | | 1.35 | -1.35 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 44 | -44 | μg | | β-カロテン | | 2600 | -2600 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 2600 | -2593 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 220 | -219 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3.8 | 7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.7 | 6.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 190 | -190 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.8 | 15.2 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 3 | 19 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.12 | 0.34 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 72 | -15 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.8 | 1.39 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 5 | -5 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 試料： 青じそ
廃棄率： 穂じその場合 35 %
硝酸イオン： Tr | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |