らっかせい 小粒種 いり と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 12.5 | -10.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 31.4 | -6.4 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 33.5 | -7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 16.9 | 33.4 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 19.3 | 30.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 8.5 | 2.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 8.1 | 1.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 12.9 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 20.1 | -12.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 30.1 | -10.5 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | g | | ナトリウム | 2 | 3 | -1 | mg | | カリウム | 770 | 1700 | -930 | mg | | カルシウム | 50 | 160 | -110 | mg | | マグネシウム | 200 | 200 | 0 | mg | | リン | 390 | 600 | -210 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.5 | -4.8 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.9 | -0.9 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.96 | -0.27 | mg | | マンガン | | 2.11 | -2.11 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 9 | -9 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 450 | -450 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 9 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 1 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 2.3 | 8.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.8 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 12 | -4.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 7 | -6.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.74 | -0.51 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.55 | -0.09 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 260 | -203 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.83 | 1.36 | mg | | ビオチン | | 24 | -24 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |