らっかせい 小粒種 いり と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 12.7 | -10.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 31.5 | -6.5 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 33.9 | -7.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 16.5 | 33.8 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 18.8 | 30.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 7.7 | 3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 7.3 | 2.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 11.3 | 1.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 20.6 | -13.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 28.9 | -9.3 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 2.4 | 4.6 | -2.2 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 770 | 1800 | -1030 | mg | | カルシウム | 50 | 140 | -90 | mg | | マグネシウム | 200 | 200 | 0 | mg | | リン | 390 | 620 | -230 | mg | | 鉄 | 1.7 | 6.8 | -5.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 3.7 | -0.7 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.96 | -0.27 | mg | | マンガン | | 2.24 | -2.24 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 2 | -2 | μg | | モリブデン | | 570 | -570 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 26 | -19 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3.1 | 7.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.7 | -1.4 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 14 | -6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 10 | -9.7 | mg | | ビタミンK | Tr | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.73 | -0.5 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.23 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.5 | 14.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 350 | -293 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.98 | 1.21 | mg | | ビオチン | | 26 | -26 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |