らっかせい 小粒種 いり と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 沖縄豆腐 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 81.8 | -79.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 8.8 | 16.2 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 9.1 | 17.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 6.6 | 43.7 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 7.2 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 1 | 9.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 1 | 9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 1.1 | 11.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 0.5 | 6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 0.7 | 18.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 170 | -168 | mg | | カリウム | 770 | 180 | 590 | mg | | カルシウム | 50 | 120 | -70 | mg | | マグネシウム | 200 | 66 | 134 | mg | | リン | 390 | 130 | 260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.7 | 0 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1 | 2 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.19 | 0.5 | mg | | マンガン | | 0.93 | -0.93 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.4 | 10.6 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 4.8 | 2.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 1.8 | -1.5 | mg | | ビタミンK | Tr | 16 | -16 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.1 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 0.2 | 16.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.5 | 19.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.06 | 0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 14 | 43 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | Tr | 2.19 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 別名： 島豆腐 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |