らっかせい 小粒種 いり と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 4 | -1.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 34.3 | -9.3 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 36.7 | -10.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 24.7 | 25.6 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 25.7 | 23.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 7.1 | 3.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 6.8 | 3.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 13.9 | -0.9 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 18.1 | -10.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 28.5 | -8.9 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 5.1 | -2.7 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 770 | 2000 | -1230 | mg | | カルシウム | 50 | 190 | -140 | mg | | マグネシウム | 200 | 260 | -60 | mg | | リン | 390 | 660 | -270 | mg | | 鉄 | 1.7 | 8 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.1 | -1.1 | mg | | 銅 | 0.69 | 1.12 | -0.43 | mg | | マンガン | | 2.75 | -2.75 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 5 | -5 | μg | | クロム | | 12 | -12 | μg | | モリブデン | | 380 | -380 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 4 | 3 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | Tr | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.7 | 9.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 11 | -3.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 8.6 | -8.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.07 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.2 | 14.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 11 | 11 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.52 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 220 | -163 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 1.01 | 1.18 | mg | | ビオチン | | 31 | -31 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |