らっかせい 小粒種 いり とでん粉 おおうばゆりでん粉の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりとでん粉 おおうばゆりでん粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | でん粉 おおうばゆりでん粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 16.2 | -14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | | 25 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 0.1 | 26.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | | 50.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 0.1 | 49.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 88.3 | -77.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 80.2 | -70.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 82.8 | -69.8 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 0.8 | 6.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 83.6 | -64 | g | | 有機酸 | | 0 | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | Tr | 2.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1 | 1 | mg | | カリウム | 770 | 1 | 769 | mg | | カルシウム | 50 | 5 | 45 | mg | | マグネシウム | 200 | 1 | 199 | mg | | リン | 390 | 6 | 384 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.1 | 1.6 | mg | | 亜鉛 | 3 | Tr | 3 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.01 | 0.68 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 0 | 0 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 0 | 0 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0 | 11 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0 | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0 | 0.23 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ナイアシン | 17 | 0 | 17 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | Tr | 22 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0 | 0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | Tr | 57 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.01 | 2.18 | mg | | ビオチン | | 0 | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 試料： １番粉
食物繊維： 分析時に加熱処理有り、
AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |