らっかせい 小粒種 いり と芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 芋類 アメリカほどいも 塊根 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 57.1 | -55 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 3.7 | 21.3 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 6 | 20.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 0.3 | 50 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 0.8 | 48.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 30.4 | -19.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 27.9 | -17.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 28.5 | -15.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 8.4 | -1.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 34.5 | -14.9 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.5 | 0.9 | g | | ナトリウム | 2 | 5 | -3 | mg | | カリウム | 770 | 650 | 120 | mg | | カルシウム | 50 | 78 | -28 | mg | | マグネシウム | 200 | 42 | 158 | mg | | リン | 390 | 120 | 270 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1 | 0.7 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.7 | 2.3 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.14 | 0.55 | mg | | マンガン | | 0.34 | -0.34 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 1 | -1 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | 46 | -46 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | Tr | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.9 | 10.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.15 | 0.08 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.6 | 15.4 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 3.1 | 18.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.15 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 49 | 8 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.75 | 1.44 | mg | | ビオチン | | 3.2 | -3.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 9 | -9 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 別名： アピオス
廃棄部位： 表皮、剥皮の際に表皮に付着する表層及び両端
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |