らっかせい 小粒種 いり と香辛料類 からし 練りマスタードの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと香辛料類 からし 練りマスタードの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 香辛料類 からし 練りマスタード | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 65.7 | -63.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 4.3 | 20.7 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 4.8 | 21.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 10.5 | 39.8 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 10.6 | 38.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 9.2 | 1.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 8.9 | 1.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 15.6 | -2.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | | 7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 13.1 | 6.5 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.8 | -1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 1200 | -1198 | mg | | カリウム | 770 | 170 | 600 | mg | | カルシウム | 50 | 71 | -21 | mg | | マグネシウム | 200 | 60 | 140 | mg | | リン | 390 | 140 | 250 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.8 | 2.2 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.1 | 0.59 | mg | | マンガン | | 0.41 | -0.41 | mg | | ヨウ素 | | 0 | 0 | μg | | セレン | | 70 | -70 | μg | | クロム | | 4 | -4 | μg | | モリブデン | | 15 | -15 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 54 | -54 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 54 | -47 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 4 | -3 | μg | | ビタミンD | 0 | (Tr) | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.2 | 9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 4.9 | 2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.5 | -0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 6 | -6 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.14 | 0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.04 | 0.06 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.1 | 15.9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 1.3 | 20.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.1 | 0.36 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 14 | 43 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.27 | 1.92 | mg | | ビオチン | | 25 | -25 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 3 | -3 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 別名： フレンチマスタード | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |