らっかせい 小粒種 いり と米 ［水稲穀粒］ 赤米の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと米 ［水稲穀粒］ 赤米の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 米 ［水稲穀粒］ 赤米 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 14.6 | -12.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | | 25 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 8.5 | 18 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | | 50.3 | g | | コレステロール | 0 | | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 3.3 | 46.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 71.6 | -60.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 65.2 | -55.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 65.4 | -52.4 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 6.5 | 0.7 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 71.9 | -52.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.4 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 2 | 0 | mg | | カリウム | 770 | 290 | 480 | mg | | カルシウム | 50 | 12 | 38 | mg | | マグネシウム | 200 | 130 | 70 | mg | | リン | 390 | 350 | 40 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.2 | 0.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.4 | 0.6 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.27 | 0.42 | mg | | マンガン | | 2.5 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 3 | -3 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 55 | -55 | μg | | レチノール | 0 | | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 3 | -3 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 3 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 1.5 | 9.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.2 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.38 | -0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.05 | 0.05 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.5 | 11.5 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 6.9 | 15.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.5 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 30 | 27 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 1.17 | 1.02 | mg | | ビオチン | | 5.6 | -5.6 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | ポリフェノール：0.4ｇ
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |