らっかせい 小粒種 いり とそば 干しそば 乾の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりとそば 干しそば 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | そば 干しそば 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 14 | -11.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 11.7 | 13.3 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 14 | 12.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 2.1 | 48.2 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 2.3 | 47.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 72.4 | -61.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 65.9 | -55.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 65.6 | -52.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 3.7 | 3.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 66.7 | -47.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 3 | -0.6 | g | | ナトリウム | 2 | 850 | -848 | mg | | カリウム | 770 | 260 | 510 | mg | | カルシウム | 50 | 24 | 26 | mg | | マグネシウム | 200 | 100 | 100 | mg | | リン | 390 | 230 | 160 | mg | | 鉄 | 1.7 | 2.6 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.5 | 1.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.34 | 0.35 | mg | | マンガン | | 1.11 | -1.11 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 1.3 | 5.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.37 | -0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.08 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 17 | 3.2 | 13.8 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 6.1 | 15.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.24 | 0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 25 | 32 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 1.15 | 1.04 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.2 | -2.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 原材料配合割合： 小麦粉65、そば粉35 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |