らっかせい 小粒種 いり と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 33.3 | -31.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 21.8 | 3.2 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 25.1 | 1.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 24 | 26.3 | g | | コレステロール | 0 | 71 | -71 | mg | | 脂質 | 49.4 | 25.3 | 24.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 15.6 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 14.2 | -4.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 18.5 | -5.5 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 0.9 | 6.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 14.9 | 4.7 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.4 | 1 | g | | ナトリウム | 2 | 140 | -138 | mg | | カリウム | 770 | 440 | 330 | mg | | カルシウム | 50 | 17 | 33 | mg | | マグネシウム | 200 | 33 | 167 | mg | | リン | 390 | 260 | 130 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.7 | 0.3 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.12 | 0.57 | mg | | マンガン | | 0.15 | -0.15 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 30 | -30 | μg | | クロム | | Tr | 0 | μg | | モリブデン | | 6 | -6 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 7 | -7 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 7 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 4.1 | 6.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 9.3 | -2.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.2 | 0.1 | mg | | ビタミンK | Tr | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 1.09 | -0.86 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.32 | -0.22 | mg | | ナイアシン | 17 | 7.1 | 9.9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 13 | 9 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.33 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | 葉酸 | 57 | 6 | 51 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 1.16 | 1.03 | mg | | ビオチン | | 4.6 | -4.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.4 | -0.4 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |