らっかせい 小粒種 いり と畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 畜肉類 ぶた ［ハム類］ 生ハム 促成 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 55 | -52.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 20.6 | 4.4 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 24 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 16 | 34.3 | g | | コレステロール | 0 | 78 | -78 | mg | | 脂質 | 49.4 | 16.6 | 32.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 3.4 | 7.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 3.3 | 6.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 3.3 | 9.7 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 0 | 7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 0.5 | 19.1 | g | | 有機酸 | | 1.1 | -1.1 | g | | 灰分 | 2.4 | 3.9 | -1.5 | g | | ナトリウム | 2 | 1100 | -1098 | mg | | カリウム | 770 | 470 | 300 | mg | | カルシウム | 50 | 6 | 44 | mg | | マグネシウム | 200 | 27 | 173 | mg | | リン | 390 | 200 | 190 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.7 | 1 | mg | | 亜鉛 | 3 | 2.2 | 0.8 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.08 | 0.61 | mg | | マンガン | | 0.02 | -0.02 | mg | | ヨウ素 | | 180 | -180 | μg | | セレン | | 19 | -19 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | 1 | -1 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | | | 0 | μg | | β-カロテン | | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 5 | -4 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.3 | -0.3 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.1 | 7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 7 | -7 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.92 | -0.69 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 17 | 9.9 | 7.1 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 15 | 7 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.43 | 0.03 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.4 | -0.4 | μg | | 葉酸 | 57 | 3 | 54 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 1.36 | 0.83 | mg | | ビオチン | | 3.3 | -3.3 | μg | | ビタミンC | 0 | 18 | -18 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 2.8 | -2.8 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | ラックスハムを含む
ビタミンC： 酸化防止用として添加された食品を含む
ヨウ素： 第3章参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |