らっかせい 小粒種 いり と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 68.2 | -66.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 17.1 | 7.9 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 20.5 | 6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 9.2 | 41.1 | g | | コレステロール | 0 | 67 | -67 | mg | | 脂質 | 49.4 | 9.9 | 39.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 0.4 | 10.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 0.4 | 9.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 4.4 | 8.6 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 0 | 7.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 0.4 | 19.2 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1 | 1.4 | g | | ナトリウム | 2 | 50 | -48 | mg | | カリウム | 770 | 340 | 430 | mg | | カルシウム | 50 | 4 | 46 | mg | | マグネシウム | 200 | 23 | 177 | mg | | リン | 390 | 190 | 200 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.3 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 3 | 4.7 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.08 | 0.61 | mg | | マンガン | | 0.01 | -0.01 | mg | | ヨウ素 | | Tr | 0 | μg | | セレン | | 20 | -20 | μg | | クロム | | 1 | -1 | μg | | モリブデン | | Tr | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 2 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.5 | 10.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | Tr | 7.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | ビタミンK | Tr | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.08 | 0.15 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.21 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 17 | 5.1 | 11.9 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 9.4 | 12.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.33 | 0.13 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.2 | -1.2 | μg | | 葉酸 | 57 | 9 | 48 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 1.06 | 1.13 | mg | | ビオチン | | 2.1 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |