らっかせい 小粒種 いり と魚類 きす 天ぷらの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと魚類 きす 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 魚類 きす 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 57.5 | -55.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 16 | 9 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 18.4 | 8.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 14 | 36.3 | g | | コレステロール | 0 | 81 | -81 | mg | | 脂質 | 49.4 | 15.2 | 34.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | 8.4 | 2.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | 7.7 | 2.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 10.7 | 2.3 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 0.7 | 6.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 7.8 | 11.8 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.2 | 1.2 | g | | ナトリウム | 2 | 110 | -108 | mg | | カリウム | 770 | 330 | 440 | mg | | カルシウム | 50 | 90 | -40 | mg | | マグネシウム | 200 | 31 | 169 | mg | | リン | 390 | 210 | 180 | mg | | 鉄 | 1.7 | 0.2 | 1.5 | mg | | 亜鉛 | 3 | 0.5 | 2.5 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.03 | 0.66 | mg | | マンガン | | 0.08 | -0.08 | mg | | ヨウ素 | | 22 | -22 | μg | | セレン | | 33 | -33 | μg | | クロム | | 0 | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 2 | -2 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 14 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 14 | -7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 3 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.6 | -0.6 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 3.2 | 7.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 6.4 | 0.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 18 | -18 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.09 | 0.14 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 2.4 | 14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 5.9 | 16.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.15 | 0.31 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 2 | -2 | μg | | 葉酸 | 57 | 9 | 48 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.3 | 1.89 | mg | | ビオチン | | 2.2 | -2.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.3 | -0.3 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 頭部、内臓、骨、ひれ等を除いたもの
廃棄部位： 尾
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |