らっかせい 小粒種 いり と小麦 ［パン類］ ライ麦パンの栄養素を比較
らっかせい 小粒種 いりと小麦 ［パン類］ ライ麦パンの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | らっかせい 小粒種 いり | 小麦 ［パン類］ ライ麦パン | 差 | 単位 | | 水分 | 2.1 | 35 | -32.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 25 | 6.7 | 18.3 | g | | たんぱく質 | 26.5 | 8.4 | 18.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 50.3 | 2 | 48.3 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 49.4 | 2.2 | 47.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 10.7 | | 10.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 10 | | 10 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 13 | 49 | -36 | g | | 食物繊維総量 | 7.2 | 5.6 | 1.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 19.6 | 52.7 | -33.1 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 2.4 | 1.7 | 0.7 | g | | ナトリウム | 2 | 470 | -468 | mg | | カリウム | 770 | 190 | 580 | mg | | カルシウム | 50 | 16 | 34 | mg | | マグネシウム | 200 | 40 | 160 | mg | | リン | 390 | 130 | 260 | mg | | 鉄 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 3 | 1.3 | 1.7 | mg | | 銅 | 0.69 | 0.18 | 0.51 | mg | | マンガン | | 0.87 | -0.87 | mg | | ヨウ素 | | | 0 | μg | | セレン | | | 0 | μg | | クロム | | | 0 | μg | | モリブデン | | | 0 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 7 | 0 | 7 | μg | | レチノール活性当量 | 1 | 0 | 1 | μg | | ビタミンD | 0 | Tr | 0 | μg | | α-トコフェロール | 11 | 0.3 | 10.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 7.1 | 0.2 | 6.9 | mg | | δ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | ビタミンK | Tr | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.23 | 0.16 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.06 | 0.04 | mg | | ナイアシン | 17 | 1.3 | 15.7 | mg | | ナイアシン当量 | 22 | 2.7 | 19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.46 | 0.09 | 0.37 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 57 | 34 | 23 | μg | | パントテン酸 | 2.19 | 0.46 | 1.73 | mg | | ビオチン | | | 0 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 1.2 | -1.2 | g | | 備考 | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 % | 主原料配合： ライ麦粉 50 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |